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啤酒可分为哪几个种类,精酿啤酒克代尔
行业新闻 2018-09-15 13:42
    啤酒可分为哪几个种类呢?虽然啤酒我们常常喝,但是对于啤酒的种类估计也没多少人知道的很清楚,今天就给大家说说:
    啤酒大体分为四大类:淡色啤酒、浓色啤酒、黑啤酒及其他啤酒。下面具体介绍下:
    1 淡色啤酒
    淡色啤酒的色度在5-14EBC单位,如
    高浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度13%(m/m)以上的啤酒;
    中等浓度淡色啤酒,原麦汁浓度10-13%(m/m)的啤酒;
    低浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度10%(m/m)以下的啤酒;
    干啤酒(高发酵度啤酒),实际发酵度在72%以上的淡色啤酒;
    低醇啤酒,酒精含量2%(m/m)[或 2.5%(v/v)]以下的啤酒。
    2 浓色啤酒 浓色啤酒的色度在15-40EBC单位,如:
    高浓度浓色啤酒,原麦汁浓度13%(m/m)以上的浓色啤酒;
    低浓度浓色啤酒,是原麦汁浓度13%(m/m)以下的浓色啤酒;
    浓色干啤酒(高发酵度啤酒),实际发酵度在72%以上的浓色啤酒。
    3 黑啤酒
    黑啤酒色度大于40EBC单位。
    4 其它啤酒,在原辅材料或生产工艺方面有某些改变,成为独特风味的啤酒。如:
    纯生啤酒:这是在生产工艺中不经热处理灭菌,就能达到一定的生物稳定性的啤酒。
    全麦芽啤酒:全部以麦芽为原料(或部分用大麦代替),采用浸出或煮出法糖化酿制的啤酒。
    小麦啤酒:以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上),采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。
    浑浊啤酒:这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌,浊度为2.0~5.0 EBC浊度单位的啤酒。
    下面我们说说其他方式的啤酒分类:
    按生产方式分
    可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后,不经过低温灭菌(也称巴氏灭菌)而销售的啤酒,这类啤酒一般就地销售,保存时间不宜太长,在低温下一般为一周。熟啤酒,是指啤酒经过包装后,经过低温灭菌的啤酒,保存时间较长,可达三个月左右。
    按啤酒的包装容器分
    可分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒。瓶装啤酒有350毫升和640毫升两种;罐装啤酒有330毫升规格的。
    按消费对象分
    可将啤酒分为普通型啤酒、无酒精(或低酒精度)啤酒、无糖或低糖啤酒、酸啤酒等。无酒精或低酒精度啤酒适于司机或不会饮酒的人饮用。无糖或低糖啤酒适宜于糖尿病患者饮用。
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